De panadería tradicional a Trattoria. 

 

Inicialmente, este local era una panadería tradicional de barrio, pero sus propietarios querían darle un giro al negocio para destacarse de los demás, pero no sabían como.

​

El reto:

Este proyecto nos llevó a una inmersión al mundo de la panadería. Conocimos la preparación y dedicación que demanda este tipo de negocio. Conocimos de ingredientes preparaciones y costos. Pero sobre todo descubrimos que es un negocio que demanda corazón.

​

Encontramos también que dada la ubicación del local donde circulaban estudiantes y oficinistas, valía la pena ampliar el

menú innovando con productos sencillos, de fácil preparación incluyendo desayunos, almuerzos ligeros, tentempiés y productos para llevar.